【整形風 Medi Life 蔡豐州醫師】
   
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安平的改變
文章出處
  蔡豐州醫師
日期&閱覽
 張貼日期:2007/6/20  閱覽次數:2991
                                                   安平的改變

                                                                      作者: 蔡豐州醫師(版權所有)


有些東西越陳越香, 有些東西是每況愈下. 正面一點的說法像正弦函數, 有起有落.
就我這一行來說, 驗證了數學家哈代(GH Hardy)的話: [年輕人應該證明定理, 老年人應該寫書.] 外表身材和數學(甚至可泛指科學研究)領域一樣, 年輕佔優勢, 隨光陰遞減至0, 幾乎可以當作不驗自明的公理(axiom).
自覺我的一部份開始在走下坡, 看多社會現實, 一堆狗屁倒灶事情的同時, 懷舊之情卻互為消長.
家鄉在每次的造訪, 越陳越香, 鍍上了感情, 一切似乎蛻變至好的方向, 美麗的不朽, 遞增.

 安平的夜景這幾年越來越美!!

從地理位置, 安平是和台南切割不開的. 小時候到現在, 我都覺得台南是腳踏車可以遊歷, 隨便跌倒都會有可能碰到古蹟, 一座可以征踏的"鎮市"--- 空間感像像鎮的市. 即便到母親的出生地: 安平, 也像在"灶腳", 開車顯得小題大作, 太快到達, 加深我島國的自覺.
簡媜曾經形容: [人恆常在記憶與遺忘之間, 踮著腳尖走路.] 我不如此覺得, 我不怕破壞什麼, 腦中幻想的, 現實的, 都是生動, 只有吹口哨的步子. 台南與安平屬於慢板, 與碧昂絲 (Beyonce)的剛性高亢截然不同.
所以, 直到目前為止, 在台南我只有步調慢, 比台北慢e的負n次方, 其他沒差.
台南周邊的五期重劃區, 看了這十年, 建築沒多多少, 到了夜晚, 路燈老暗到發慌, 繁榮程度和台北沒得比. 倒是安平幾年下來, 簡直成了觀光大鎮, 人潮熙攘, 不可同日而語.
這是充滿人情味, 超台, 超口愛的地方.
我打最多香腸的地方, 一個讓我贏了5根香腸, 老闆和我因為聊到太開心, 我們一起都忘記給錢這回事的鄉土所在; 永福國小放學後, 經過家齊女中, 因為戲弄側門口那隻黑色的校犬, 和弟弟被追到跌倒擦傷. 而且隨著大成國中, 南一中唸上去, 家齊女中的圍牆也越改越高, 高到比監獄還高. 同學都笑, 可能是因為我的關係; 校方嚴令禁止在南一中外面小冰店打手足球, 我們仍舊穿便服照打不誤, 校長路過, 問我們哪個學校的? 我們異口同聲騙說: [南二中. 校長, 那些南一中的剛剛溜了, 那個方向]......

記憶雖然對別人會遺忘, 對我而言卻是累加.

激勵著所有我們熱愛的街道
為想像的春天而興奮    ------- Leonard Cohen, <<麻雀>>

1624
年荷蘭人登陸安平(古名一鯤身), 進而建設了安平古堡(熱蘭遮城), 總在我小學的嬉鬧中, 留下特殊的印象. 就像[安平思想起]的歌辭 [身穿花紅長洋裝, 風吹金髮思情郎], 隱約在每一個台南人的心弦, 勾勒出這樣思古般的異國情感, 即使是才國中的我從電視上第一次聽見.
我們從小到大, 潛意識裡所深藏的, 是渾厚的記憶與歷史, 也許似曾相識 deja vu, 和輪迴無關.
安平老街一到假日的熱鬧程度, 比台南市中心還像市中心, 畢竟台南人人口多外移, 即使現在回去, 西門路, 中正路還是那個老樣子. 房子高度不變, 切齊, 人稀稀落落, 慢活. 現在變的, 都是飲食文化居多, 道地小吃匯集的力量在我看來遠超過歷史古蹟的吸引力. 對於老台南來說, 這些古蹟改建所用的磚頭都很現代, 失去了古風, 感覺就是完全走樣. 還不如吃一頓令人懷念的粗飽!!
小時候最喜歡吃的阿從伯魚丸湯, 用魚骨熬的高湯, 加上純手工不包豬肉的魚丸, 灑點蔥, 旁邊用油條陪襯, 簡直好吃到留眼淚, 北部都吃不到. 可惜阿伯死了以後, 他的兒子沒有繼承下去, 到如今我想起來, 都好遺憾.
飲食文化失去是如此輕易, 有時候連一點痕跡都找不到, 比古蹟還慘.
在地人和外地人所喜愛的口味也非常迥異, 這都是資訊不對等, 行銷所造成的差異威力. 明明是在地人公認最好吃, 卻被一條街遠, 另外一家裝潢摩登的店打敗, 而且還大排長龍, 往往到另在地人匪夷所思, 百思不解的地步.
這個時代, 包裝, 宣傳, 廣告總是有用的, 不然人家幹嘛花大錢炒作.
惦惦, 古意, 穩死耶.
我母親最愛吃的陳氏蝦蚵捲, 幾年前都被周氏蝦捲壓著打, 直到這一年, 陳氏終於想通了, 裝潢費"開"下去, 把老舊的鐵皮屋打掉, 現在排隊也都排到馬路上. 故事上演的, 是現實的教訓, 直接而有用, 我們都是看戲的.
度小月的正名之爭, 西門路老店似乎輸了生意, 唏噓的只剩在地老人, 不值一文.
慶平海產, 同記豆花仍舊一枝獨秀, 生意好到不行. 勝者為王的舞台亮眼, 其餘, 說了, 徒呼負負.
[好吃]是極端消費者腦葉品牌形象定位的, 蝦捲好吃, 不代表其他也很讚, 完全沒有科技業或行銷理論的月暈效應(Halo effect).
那天端午節回家, 簡直萬人空巷, 看龍舟的少, 大家都擠到老街和運河旁的活動區吃小吃去了. 當然還有現在當紅的星光幫, 我擠不進去, 只能看著月暈, 聽著遠方傳來的女歌迷尖叫聲和歌聲, 熱暈了.
不同歲月的安平, 迥異的風情, 台南人的期盼是什麼? 沒有人大聲嚷嚷的傳統市井小民, 在統獨的競爭, 有的只是生活的愜意, 幾百年不變的古(ㄍㄨㄛ)意, "平安"的企盼.




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